P&L: profitul fără TVA, TVA pe cote și costul mărfurilor

Sumele din P&L sunt fără TVA, TVA se ia pe cota fiecărui produs vândut, iar costul mărfurilor vine din consumul real din stoc.

Pentru: Manager, ProprietarUnde: Rapoarte › P&L

1. Deschide P&L și alege luna cu săgețile. „Toate locațiile” adună toate locațiile afacerii.
2. „Venituri fără TVA” sunt vânzările POS ale lunii fără TVA, fără bacșiș și fără garanția SGR. O reducere pe notă se împarte pe produse înainte de TVA.
3. TVA se ia pe cota fiecărui produs vândut (11%, 21%, 9%, 0%…). Tabelul „TVA pe cote” arată, pentru fiecare cotă, baza fără TVA, TVA și totalul cu TVA.
4. „Costul mărfurilor” este ce au scos rețetele din stoc pentru vânzările lunii, la costul mediu de atunci, plus costul de achiziție al produselor fără rețetă. Sub el vezi și costul înregistrat la vânzare, ca să compari.
5. Chiria, utilitățile și celelalte cheltuieli le treci pe categorii, cu „Editează categorii”. La o categorie cu „Sumele introduse includ TVA”, P&L scade singur TVA-ul.
6. Marja și procentele sunt calculate din venitul fără TVA. TVA-ul nu e nici venit, nici profit.

Costuri lipsă

Un produs vândut fără cost apare în P&L ca profit curat. Cardul „Costuri lipsă” arată ce trebuie completat:

• produse cu preț, dar fără rețetă și fără cost de achiziție;
• rețete în care ingredientele au costul 0 lei;
• produse al căror cost a rămas în urmă față de rețetă;
• ingrediente la 0 lei folosite în rețete.

Apasă „Vezi lista” și atinge un rând: se deschide produsul în Meniu sau ingredientul în Inventar, la locația lui. Când P&L-ul arată toate locațiile, fiecare rând spune și locația.